昨日は、２回投稿したので、
１日遅れて報告♪♪♪

ジェラートのあとに、
ハイジの里に行ったのですが、
花わさび　売ってました♪♪♪

花わさび　とは　コレ♪♪♪（下）

今回は、夕方の売れ残り、300円のものを２つ購入しました。

花わさび　わぁ、その辺では一般に売られてないと思います。
私は、こちらに来るまでは、知りませんでした。
地元の人に教えてもらって、
食べたらウマいのなんのって、驚きです。
（地元の人は、どっかに取りに行ってるみたい）

ホント、毎年、この季節が待ち遠しいです♪♪♪

でも、このままでは食べれません。
まず、水で洗って、２～３ｃｍ長で切ります。

次に、塩と砂糖で揉みます。（あく抜きかな？！）

そして、80℃のお湯で、10秒ちょっと湯がきます。

この時のお湯の温度は、90℃でも、70℃でも、ダメらしい♪♪♪

湯がいた花わさびは、冷水でしめて、水気を切って、密封容器に入れます。
（この写真は無いです。）

数時間後から味を付けて食べることができますぅ♪♪♪

私は、醤油漬けにして食べるのが一番好きです。

この辺に住んで居なければ、花わさびを食べるのは困難だと思いますが、
お店で食べれるとすれば、私が知っている限り、
塩尻駅前の蕎麦屋『ちはる』のわさびそばには、これが入っていたと記憶します。
（１年中食べれるかどうかは、分かりません。）

松本近辺の居酒屋とかでも、
この時期に、花わさびを出してくれるところがあると思います。

来週は、朝からハイジの里に買いに行くぞ～♪♪♪

～～～　2021/02/23追記　～～～
わさびの醤油漬け　を　蕎麦に載せて食べました♪♪♪（ぶっかけ蕎麦風）