2020 あんずの シーズンです♪♪♪

あんず(杏)のシーズンになりましたね♪♪♪
あんずの里(千曲市)で、買ってきました!!
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こちらは、生食用 「信州大実」。
1カゴ 600円でした。
完熟で買ってきたのでそのまま食べました。
個人的には、生食も好きですが、
杏と言えば、ジャムという人には、生食は物足りない味でしょう。
1カゴ1000円のハーコットを買っても、同じはず・・・
例えていうなら、
ブルーベリーをジャムで味を知ってから、
ブルーベリー狩りをして、生で食べると、同じ感覚になるはず。
訪れたのはここ!!
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千曲市のきょうりあんさん
毎年、お世話になっております。
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去年は、5~6件、はしごしたけど、
やはり、杏里庵だけで十分という結論でした!!
例年だと、1kg 200円とか、300円で、ジャム用のアンズが買えるのですが、
今年は、不作とのことで、物が少なく、1kg 400円で売ってました。
はるばる、車で1時間の道のりだったので、
価格が2倍でも、ジャム用あんず 合計6kg買いました♪♪♪
家に帰って、ジャムづくり開始です。
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3kg洗ったところ、
種と、虫に食われたところ、傷んだところを取り除いて、
計量♪♪♪
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この写真で、2.5kgぐらいです・・・。
この量だと、砂糖は、1.1kg入れます。
(杏の重さの、0.4~0.5倍の重さの砂糖をいれます。)
まだ、鍋に余裕があったので、追加投入
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あんず3.2kg、砂糖1.5kg入ったところ・・・。
1時間ぐらい放置して、
果汁が出てきたら、煮詰めて、
レモン汁を大さじ3杯いれて、完成ですぅ~。
これで、だいたい、半年分です。
残りの3kgは、火曜日か、水曜日に調理予定・・・。
 リンク:前回の投稿!2018年版


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